2024卫生职称营养与食品卫生(副高)终极模拟试卷117

1. [单选题]参加初级结合胆汁酸生成的氨基酸是（ ）

A. 鸟氨酸
B. 甘氨酸
C. 丙氨酸
D. S－腺苷蛋氨酸
E. 半胱氨酸

2. [单选题]某DNA分子中腺嘌呤的含量为15%，则胞嘧啶的含量应为（ ）

A. 30%
B. 15%
C. 40%
D. 35%
E. 7%

3. [多选题]临床上脾虚湿阻病人可见（ ）

A. 黑苔
B. 舌体胖嫩
C. 舌淡紫
D. 苔白腻
E. 舌边有齿痕

4. [单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

5. [单选题]每100ml血浆平均含蛋白质约为（ ）

A. 5g
B. 3g
C. 7g
D. 9g
E. 11g

6. [单选题]关于医院健康教育与健康促进的概念，下列错误的是

A. 以健康为中心
B. 是在临床的实践过程中进行的
C. 为改善患者及其家属、社会成员^{(social members)}等的健康相关行为
D. 不需要相关的政策、法规支持
E. 以医疗保健机构为基础

7. [单选题]慢性氟中毒多见于（ ）

A. 长期饮用含氟高的水
B. 长期食用含氟高的食物
C. 长期使用^{(long-term use)}含氟高的牙膏
D. 长期食用海产品
E. 特殊职业环境

8. [多选题]预防新生儿佝偻病的措施有( )。

A. 母乳喂养
B. 晒太阳
C. 强化维生素D制剂
D. 人工喂养者强化维生素AD
E. 喂高钙食物

9. [多选题]营养调查结果可分析评价的内容包括（ ）

A. 膳食模式
B. 能量和营养素摄入量^{(nutrient intake)}
C. 营养规划效果
D. 食物来源、储存条件、烹调加工方法
E. 营养不足或过剩与营养相关疾病的因果关系

10. [单选题]目前我国的艾滋病流行处于

A. 传入期
B. 扩散期
C. 快速增长期
D. 静止期
E. 下降期

11. [单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

A. 3%～5%
B. 5%～10%
C. 10%～15%
D. 15%～20%
E. 20%以上

12. [单选题]膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是

A. 膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+2.3×叶酸补充剂(μg)
B. 膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)
C. 膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+1.5×叶酸补充剂(μg)
D. 膳食叶酸当量(DFE)=1.5×膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)
E. 膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(mg)+1.5×叶酸补充剂(mg)

13. [单选题]强发育毒性一般母体/发育毒性比值

A. ＞1
B. ＞2
C. ＞3
D. ＞4
E. ＞5

14. [单选题]小剂量美蓝静脉注射用于哪种中毒的抢救

A. 重金属中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 氰化物中毒
D. 有机磷农药中毒
E. 急性一氧化碳中毒

15. [多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）

A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C. 不应改变食品的色香味
D. 不应降低食品本身的营养价值
E. 不应掩盖食品腐败变质

16. [单选题]微量营养素包括两大类，即（ ）

A. 维生素和矿物质
B. 维生素和胡萝卜素
C. 必需氨基酸和矿物质
D. 蔬菜和水果
E. 蛋白质和微量元素

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