1. [单选题]为了保护消费者的安全，我国对食品添加剂的使用有着严格的要求，未经允许不得在下列哪类食品中加入食品添加剂
A. 饮料类食品
B. 老年食品
C. 保健食品
D. 强化食品
E. 婴儿及儿童食品
2. [单选题]水煮沸时能去除的硬度指
A. 碳酸盐硬度
B. 重碳酸盐硬度
C. 非碳酸盐硬度
D. 暂时性硬度
E. 永久性硬度
3. [单选题]一种生物对某种物质的摄入量大于其排出量，随着生物生命过程的延长，该物质在生物体内的含量逐渐增加，称为
A. 生物放大作用
B. 生物蓄积作用
C. 生物浓缩(bioconcentration)作用
D. 生物相互作用
E. 生物降解作用
4. [单选题]基础代谢率是以每小时下列哪一项为单位计算的产热量
A. 体重
B. 身高
C. 年龄
D. 体表面积
E. 环境温度
5. [单选题]职业中毒治疗时常用的高铁血红蛋白还原剂是
A. 阿托品
B. 硫代硫酸钠
C. 二巯基丁二酸钠
D. 美蓝
E. 能量合剂
6. [单选题]慢性汞中毒最早出现
A. 肾功能障碍
B. 发热、乏力
C. 贫血
D. 腕下垂
E. 神经衰弱综合征(neurasthenic syndrome)
7. [单选题]在TH细胞的活化过程中最重要的一对协同刺激分子是
A. CD2与LFA-3
B. CD8与MHCⅠ类分子
C. CD4与MHCⅡ类分子
D. CD28与B7
E. TCR与CD3
8. [单选题]某食物蛋白质含量为8%，氨基酸评分79，消化率为89%，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的测定，原因是
A. 热能不足
B. 生物学价值低
C. 蛋白质含量低
D. 消化率偏低
E. 氨基酸评分低
9. [单选题]有关治疗浓度利多卡因对心脏电生理的影响，错误的描述是
A. 对正常心肌的电生理特性无明显影响
B. 缩短浦肯野纤维和心室肌的APD
C. 加快部分除极的心肌纤维的传导
D. 减慢梗死区缺血的浦肯野纤维的传导
E. 在细胞外低钾时可减慢传导
