1. [单选题]中国人膳食结构中以( )为主。
A. 动物性食物(animal foods)
B. 高蛋白食物(food of high protein)
C. 鱼禽类食物
D. 粮谷类食物
2. [多选题]老年妇女的常见疾病有( )。
A. 骨质疏松症
B. 高血压病
C. 高血脂
D. 冠心病
E. 以上都不是
3. [多选题]蔬菜水果中含量丰富的成分是（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 有机酸
4. [单选题]锌的极好食物来源是
A. 贝类海产品
B. 红色肉类
C. 谷类胚芽
D. 以上全是
E. A+B
5. [单选题]硒蛋白的生理功能是
A. 抗氧化作用
B. 提高免疫力
C. 影响代谢过程
D. 解毒作用
E. 以上全是
6. [单选题]社会卫生状况是指
A. 社会环境卫生状况及其影响因素
B. 社会经济发展对人群健康的影响
C. 人群健康状况，以及影响人群健康状况的各种因素(various factors)
D. 社会因素对人群健康状况的影响
E. 影响人群健康状况的各种因素(various factors)
7. [多选题]下列属于喷雾干燥的特点是( )。
A. 干燥速度慢
B. 制品有良好的溶解性
C. 干燥速度快
D. 产品纯度高
E. 生产过程简单
8. [单选题]拟调查某地人群高血压的现患率，可采用的研究方法是
A. 病例对照研究
B. 队列研究
C. 实验研究
D. 现况研究
E. 理论研究
