【导读】
正确答案:D。A.暑为阳邪，其性炎热 B.暑应于心，易扰心神 C.暑多夹湿，易困脾土 D.暑性升散，耗气伤津 E.暑为阳邪，化火伤阴 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]暑邪为病而见汗多，气短，乏力，这是由于（ ）
A. 暑为阳邪，其性炎热
B. 暑应于心，易扰心神
C. 暑多夹湿，易困脾土
D. 暑性升散，耗气伤津
E. 暑为阳邪，化火伤阴
2. [单选题]具利水通淋、通乳作用的药物是（ ）
A. 萆薢
B. 木通
C. 石韦
D. 地肤子
E. 泽泻
3. [单选题]下列酶促反应中，哪一个是可逆的（ ）
A. 已糖激酶
B. 糖原磷酸化酶
C. 果糖二磷酸酶
D. 磷酸甘油酸激酶
E. 丙酮酸激酶
4. [单选题]通过描述疾病年龄分布探讨病因，最好的方法是
A. 出生队列分析
B. 横断面分析(cross-sectional analysis)
C. 发病率分析
D. 死亡率分析
E. 队列分析
5. [单选题]下列关于增味剂的描述不正确的是（ ）
A. 按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
B. GB 2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量
C. 所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味
D. 味精化学名称(chemical name)为谷氨酸钠
E. 增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
6. [单选题]疾病的病死率是
A. 该病病人的死亡百分比
B. 该病死亡率
C. 该病死亡专率
D. 每10万人的粗死亡率
E. 该病死亡在各种死亡中的构成比
7. [单选题]与酶的K值无关的因素是（ ）
A. 酶所催化的底物
B. 酶的结构
C. 反应时的温度
D. 反应时的离子强度
E. 酶的浓度
8. [多选题]可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）
A. 食品添加剂
B. 维生素
C. 氨基酸
D. 矿物质
E. 精炼油(refined oil)
9. [单选题]内伤咳嗽的主要病理因素为（ ）
A. 火
B. 湿
C. 痰
D. 痰与火
E. 气虚
