某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜

1. [填空题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

引起发生该类中毒的原因有哪些

A. 食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺^(histamine)
B. 鱼体中产生了组织胺^(histamine)
C. 在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺^(histamine)
D. 鱼体被副溶血性孤菌污染
E. 鱼被农药污染
F. 鱼被致敏植物混合污染

2. [多选题]短肠综合征的常见原因有( )。

A. 急性肠扭转
B. 肠系膜血管^{(mesenteric vascular)}病变
C. 肠套叠
D. 肠炎
E. 胃痉挛

3. [单选题]核糖体大亚基不具有下列哪一种功能（ ）

A. 结合氨基酰-tRNA
B. 转肽酶活性
C. 结合肽酰-tRNA
D. GTP酶活性
E. 结合mRNA

4. [单选题]肝豆状核变性患者应禁用以下哪种食物？( )

A. 瘦肉
B. 奶类
C. 精白米面
D. 动物肝

5. [单选题]关于淀粉，下列说法正确的是（ ）

A. 淀粉的基本构成单元是果糖
B. 淀粉的最终水解产物是葡萄糖
C. 淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
D. 所有的淀粉均能够被消化吸收
E. 淀粉含量高的食物血糖指数较低

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