1. [单选题]维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（ ）
A. 身体发育障碍
B. 角膜软化
C. 色盲
D. 暗适应迟缓
E. 骨质增生
2. [单选题]某地100名12岁儿童的平均体重30kg，标准差5kg，利用正态分布原理估计该地12岁儿童体重的95％参考值范围是
A. 17.3～42.9
B. 20.2～39.8
C. 28.7～31.3
D. 29.0～31.0
E. 21.2～38.9
3. [单选题]腌渍保藏的原理是( )。
A. 降低食品的水分活性
B. 杀菌
C. 不改变渗透压
D. 不破坏营养素
4. [单选题]革兰阳性细菌不具备的成分是
A. 肽聚糖(peptidoglycan)
B. 脂多糖
C. 磷壁酸
D. N-乙酰胞壁酸(n-acetyl muramic acid)
E. N-乙酰葡糖胺(glycosamine)
