1. [单选题]一碳单位的生理功能是
A. 糖原合酶的辅酶
B. 核酸合成的原料
C. 参与脂肪酸分解
D. 转氨酶的辅酶
E. 参与尿素生成
2. [单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率(protein digestibility)
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值
3. [单选题]常见的细菌变异现象不包括
A. 抗原性变异
B. 独力变异
C. 耐药性变异
D. 菌落变异
E. 荚膜变异
4. [单选题]饮用水加氯消毒中可能产生的致癌物质主要是
A. 三氯甲烷
B. 多氯联苯
C. 多环芳烃
D. 苯并芘
E. 腐殖质
5. [单选题]不是生活饮用水水质卫生规范制定的依据的是
A. 毒理学指标
B. 感官性状指标和一般化学指标
C. 细菌学指标
D. 放射性指标
E. 流行病学指标
6. [单选题]下列哪种物质目前已发现具有致突变和致癌作用
A. 二氯异氰尿酸(isocyanuric acid)钠
B. 甲醛
C. 过氧化氢
D. 二氧化氯
E. 臭氧
7. [单选题]标准中规定每克或每毫升化妆品中不得检出的微生物是
A. 真菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌
B. 真菌、粪大肠菌群、溶血性链球菌(hemolytic streptococcus)
C. 溶血性链球菌(hemolytic streptococcus)、金黄色葡萄球菌、破伤风杆菌
D. 厌氧菌、金黄色葡萄球菌、粪大肠菌群
E. 粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌
8. [单选题]关于能量消耗，下列叙述正确的是
A. 体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B. 儿童一日的能量消耗包括基础代谢(basal metabolism)、食物热效应
C. 食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
D. 基础代谢(basal metabolism)的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E. 以上都不对
