1. [多选题]对高血压患者,营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是( )。
A. 空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白
B. 血脂
C. 肾功能
D. 痛风(血尿酸)
E. 血沉时间
2. [单选题]肝功能衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是( )。
A. 高密度脂蛋白，三酰甘油(甘油三酯)
B. 芳香族氨基酸，支链氨基酸
C. 支链氨基酸，芳香族氨基酸
D. 必需氨基酸，非必需氨基酸
3. [单选题]下列毒素中毒性最强的是( )
A. 肉毒毒素
B. 副溶血性弧菌产生的溶血素
C. 沙门菌产生的内毒素
D. 金黄色葡萄球菌产生的肠毒素
E. 蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素
4. [单选题]人工喂养方式错误的是
A. 所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜
B. 每次喂哺时间约20分钟左右，每次间隔3小时以上
C. 两次喂养期间应给予适量的温开水(warm water)
D. 要及时添加辅助食品
E. 应由母亲亲自喂哺为好
5. [多选题]去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法
A. 吸附剂去除
B. 加碱去毒
C. 日光紫外线照射
D. 水洗
E. 冷藏去毒
6. [单选题]肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为
A. 钙
B. 铜
C. 铁
D. 锌
E. 镁
7. [单选题]马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。
A. 防止被细菌污染
B. 防止营养素损失
C. 防止氧化变色
D. 其他
