1. [单选题]谷类中碳水化合物的主要形式是
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 多聚糖(saccharan)
E. 纤维素
2. [单选题]菌落总数是食品的什么标志
A. 生物性污染
B. 变质腐败
C. 食品酸败
D. 清洁状态
E. 食品质量
3. [单选题]疾病监测的基本方法是
A. 计算机处理
B. 细菌学试验(bacteriological experiment)
C. 血清学检验
D. 发病、死亡登记
E. 现况调查
