评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

1. [单选题]评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

A. 酸价、pH、挥发性盐基总氮
B. 挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C. 挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D. 挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E. 酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

2. [单选题]胚胎何期受到照射,主要引起胎儿发育障碍

胚胎何期受到照射，主要引起胎儿发育障碍

A. 着床前期B． 器官形成期^{(organogenesis stage)}C． 胎儿期SX
B. 着床前期
C. 器官形成期^{(organogenesis stage)}
D. 胎儿期
E. 植入前期
F. 胚胎期

3. [单选题]要全面描述正态分布或近似正态分布^{(approximate normal distribution)}资料的分布特征，可采用

A. 均数与标准差
B. 中位数与四分位间距
C. 全距与中位数
D. 均数与变异系数
E. 采用频数表

4. [单选题]地面水中有机物污染较重时，会引起

A. 溶解氧含量增加
B. 生化需氧量降低
C. 化学耗氧量降低
D. 溶解氧量降低
E. 有机碳降低

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