1. [多选题]牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。
A. 过氧化物酶
B. ATP
C. 过氧化氢
D. 硫氰酸盐(cyanate)
E. 溶菌酶
2. [单选题]通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是
A. 淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)
B. 脂肪氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)
E. 糜蛋白酶抑制剂
3. [单选题]56岁女性患者就诊,主述过去几年里嗜睡伴有体重增加。查体发现,患者甲状腺肿痛,皮肤厚硬、粗糙,全身非指凹性肿胀以及低碘血症。对于该患者的诊断以及其血中TSH水平的变化是
A. 甲状腺功能亢进，高水平TSH
B. 甲状腺功能亢进，正常水平TSH
C. 甲状腺功能减退，高水平TSH
D. 甲状腺功能减退，正常水平TSH
E. 甲状腺功能减退，低水平TSH
4. [单选题]正常人的尿液长时间放置后可出现 ( )
A. 氨臭味
B. 苹果样气味
C. 腐臭味
D. 大蒜臭味
E. 鼠臭味
5. [多选题]接触化学毒物人员的膳食营养原则是( )。
A. 补充富含含硫氨基酸的优质蛋白
B. 补充B族维生素
C. 供给充足的维生素C
D. 供给维生素D
E. 供给充足的脂肪
