某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

1. [填空题]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的为

A. 脂肪占总能量的25％以下
B. 作为预防膳食，P／S比值大于1
C. 作为治疗膳食，P／S比值大于2
D. 少选用植物油，多选用动物脂肪
E. 作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上

2. [单选题]气阴两伤证的主方是（ ）

A. 八珍汤
B. 生脉散
C. 六味地黄丸
D. 四物汤
E. 肾气丸

3. [单选题]下列属从治法的是（ ）

A. 寒因寒用
B. 寒者热之
C. 用热远热
D. 攻补兼施
E. 阳病治阴

4. [单选题]对能量-蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（ ）。

A. 评价蛋白质吸收量
B. 评价内脏蛋白质消耗量
C. 评价肌肉蛋白质分解速度
D. 营养不良的预后
E. 必需氨基酸丢失量

5. [单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌^(proteus)中毒

6. [单选题]具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}是

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素B12

7. [单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是

A. 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
B. 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C. 生产区应位于生活区的上风向
D. 锅炉房应建在生产区的下风向
E. 以上均不正确

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