营养与食品卫生(副高)2024试题案例分析题正确答案(01.13)

1. [单选题]下列最容易被甲基汞污染的食物是（ ）

A. 藻类植物
B. 鱼贝类食品
C. 乳制品
D. 谷类
E. 蔬果类

2. [单选题]社会环境包括

A. 经济、文化、教育等因素
B. 家庭婚姻^{(family and marriage)}、社会保障等因素
C. 社会制度、法律和人口等因素
D. 一系列与社会生产力、生产关系有密切联系的因素
E. 科学技术、家庭婚姻^{(family and marriage)}、社会保障等因素

3. [单选题]对某一疾病危险因素研究，某因素在病因学上与疾病无关联，但可以引起所研究疾病的症状，从而提高了该疾病的检出率，引起对该无关因素的过高估计^{(overestimation)}，这种偏倚是

A. 奈曼偏倚
B. 排出偏倚
C. 混杂偏倚
D. 检出偏倚
E. 易感性偏倚

4. [单选题]食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难^{(progressive dysphagia)}，对于能够进食患者应采用

A. 普通膳食
B. 半流或全流膳食
C. 高蛋白普通膳食
D. 清流膳食
E. 低蛋白普通膳食

5. [单选题]高血压病健康促进规划的结局评价是评估目标人群

A. 有关高血压知识的变化
B. 测量血压技能的变化
C. 饮食行为的变化
D. 高血压控制率的变化
E. 遵医行为

6. [单选题]肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为

A. 30%～40%
B. 40%～50%
C. 50%～65%
D. 60％～75%
E. 75%以上

7. [单选题]蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为

A. 苯乙胺
B. 氨
C. 酪胺
D. 吲哚物质
E. 以上都对

8. [单选题]锡克试验的原理是（ ）

A. Ⅱ型变态反应
B. Ⅰ型变态反应
C. Ⅲ型变态反应
D. Ⅳ型变态反应
E. 中和试验

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