1. [多选题]可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（ ）。
A. 高脂血症
B. 高血压
C. 胰腺炎
D. 胆囊炎
E. 肝硬化
2. [单选题]严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充（ ）。
A. 各种粗粮
B. 牛奶、鸡蛋
C. 各种水果、蔬菜
D. 土豆、粉丝
E. 各种豆类
3. [单选题]禁食12h后，正常人(normal)血浆三酰甘油主要存在于
A. CM
B. LDL
C. HDL3
D. VLDL
E. HDL2
4. [单选题]流质饮食适用于(suitable for)
A. 下颌骨骨折手术固定患者
B. 糖尿病患者
C. 非消化道术后恢复期患者
D. 白内障患者
E. 子宫肌瘤患者
5. [单选题]新生儿低出生体重判断的切点是出生体重
A. <2000g
B. <2500g
C. <2800g
D. <3000g
E. <3500g
6. [多选题]谷类加工的目的是（ ）。
A. 改善感官性状
B. 提高消化吸收率
C. 营养素强化
D. 减少营养素的损失
E. 去除杂质
7. [单选题]不寐的病位在（ ）
A. 肝
B. 心
C. 脾
D. 肺
E. 肾
8. [多选题]铁缺乏可能导致的后果有
A. 抗感染能力降低
B. 贫血
C. 骨骼发育不良
D. 工作效率和学习能力下降
E. 导致皮肤病变
9. [单选题]生育酚中生物活性最大的是
A. α－生育酚
B. β－生育酚
C. γ－生育酚
D. δ－生育酚
E. 三烯生育酚
10. [单选题]生食萝卜有助于消化，是由于含有
A. 淀粉酶
B. 麦芽糖酶
C. 凝乳酶
D. 乳糖酶
E. 氧化酶
