1. [单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。
A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸
2. [单选题]与维生素D缺乏无关
A. 干眼病
B. 牙齿萌出迟缓
C. 骨软化病(flacherie)
D. 佝偻病
3. [单选题]INQ1说明( )。
A. 该食物营养价值高
B. 能量过剩
C. 食物中该营养素丰富
D. 能量不足
4. [多选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的消化率
D. 营养素的利用率
E. 食品的合理烹调
5. [单选题]根据GOMEZ分类法，体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。
A. 营养正常
B. I度营养不良
C. II度营养不良
D. III度营养不良
6. [多选题]人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是
A. 人体对钼的需要量小
B. 钼广泛存在于各种食物中
C. 体内可自身合成
D. 食物中的钼很容易被消化道吸收
E. 可以从其他营养素转化来
7. [多选题]老年人蛋白质营养需要的特点是
A. 分解代谢(catabolism)大于合成代谢
B. 摄入的蛋白质利用率低
C. 减少蛋白质摄入量(protein intake)
D. 蛋白质占总能量的13%～14%较适宜
E. 要求大约1/2来自优质蛋白质
8. [多选题]评价机体维生素C营养状况的方法包括
A. 吸收率测定
B. 负荷试验
C. 血浆维生素C含量测定
D. 血清维生素C含量测定
E. 白细胞中维生素C浓度测定
9. [单选题]男，14岁，面部浮肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头昏5天。伴血压升高，尿蛋白(+)，少尿，急诊入院治疗。营养治疗原则
A. 低脂限碳水化合物
B. 低盐高蛋白
C. 低脂肪优质蛋白
D. 低脂肪低盐
E. 低盐低蛋白，当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量
