1. [单选题]在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（ ）
A. 细菌
B. 真菌
C. 酵母菌
D. 寄生虫
E. 病毒
2. [多选题]影响微生物在食品中生长的因素包括（ ）
A. 食品的营养成分
B. pH
C. 温度
D. 渗透压
E. 水分
3. [单选题]对某社区进行糖尿病健康促进规划的结局评价应评估糖尿病患者
A. 自测血糖技能的变化
B. 有关糖尿病知识的变化
C. 饮食行为的变化
D. 血糖控制率的变化
E. 饮食态度的改变
4. [多选题]消法包括消散和破消两方面，主要的方法有（ ）
A. 消痰化饮
B. 行气化痰
C. 行气消瘀
D. 消食导滞
E. 消坚化积
5. [单选题]在特定条件下接触某种水平的化学毒物不引起机体出现任何损害效应的概率，称
A. 危险性
B. 安全性
C. MAC
D. ADI
E. VSD
6. [单选题]发育各阶段中对致畸物最敏感的时期是
A. 着床前期
B. 器官形成期(organogenesis stage)
C. 胎儿期
D. 围生期
E. 出生后的发育期
7. [单选题]文学艺术主要通过什么影响人们的健康
A. 生活环境
B. 劳动条件(working conditions)
C. 行为
D. 精神生活
E. 生活方式
8. [单选题]抽样误差(sampling error)最大的抽样方法是
A. 单纯随机抽样(simple random sampling)
B. 系统抽样
C. 分层抽样
D. 整群抽样
E. 先分层再整群抽样
