1. [单选题]欲了解某地35岁及以上人口患肥胖的情况，抽样调查(sampling survey)了13549人，其中1665人患有肥胖，则1665/13549×100%=12.29%。该计算结果属于
A. 率
B. 标准化率
C. 构成比
D. 相对比
E. 绝对数(absolute number)
2. [单选题]非蛋白氮(nonprotein nitrogen)中氮的主要来源是（ ）
A. 肌酸氮
B. 尿酸氮
C. 尿素氮
D. 氨基酸氮
E. 多肽氮
3. [单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是
A. 公共经营场所(management place)的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查
