1. [单选题]影响作业能力的主要因素包括
A. 社会和心理因素
B. 个体因素
C. 环境因素
D. 工作条件(working condition)和性质
E. 以上都是
2. [单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是
A. 公共经营场所(management place)的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查
3. [单选题]下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性
A. 胭脂红(carmine)
B. 新红
C. 赤鲜红
D. 苋菜红
E. 亮蓝
4. [单选题]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准(sanitary standard of food)或要求，其标准或要求是指
A. 国家标准化
B. 行业标准
C. 地方标准
D. 企业标准
E. 职业标准
