2024营养与食品卫生副高卫生职称考试试题库(2A)

1. [单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为

A. 产氨较多
B. 含赖氨酸较多
C. 含蛋氨酸较多
D. 含支链氨基酸较多
E. 引起血氨升高

2. [单选题]主要不是经输血传播的病毒是（ ）

A. 人免疫缺陷病毒
B. 乙型肝炎病毒
C. 乙型脑炎病毒
D. 丙型肝炎病毒
E. 巨细胞病毒

3. [单选题]为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能多于( )个。

A. 2
B. 4
C. 6
D. 10

4. [多选题]肠道肿瘤患者需要忌用哪些食物？( )

A. 土豆
B. 硬果
C. 大块的肉
D. 强烈的调味品^(condiment)
E. 以上都是

5. [多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（ ）

A. 流行病学资料
B. 动物实验资料
C. 化学结构一活性关系资料
D. 体外毒理学研究资料^{(research data)}
E. 个体易感性资料

6. [多选题]食物营养的研究内容包括（ ）。

A. 食物的营养组成、功能
B. 膳食营养素参考摄入量
C. 食品强化
D. 植物化学物的功能
E. 食物新资源的开发和利用

7. [单选题]病毒的增殖方式是（ ）

A. 复制
B. 芽生
C. 二分裂
D. 裂殖
E. 分泌

8. [单选题]非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合

A. 肝功能衰竭的患者
B. 对胃肠道消化功能障碍的患者
C. 肾衰竭的患者
D. 胃肠功能正常的患者
E. 先天性氨基酸代谢缺陷症的患者

9. [单选题]嘌呤核苷酸从头合成^{(de novo synthesis)}时首先生成的是（ ）

A. AMP
B. GMP
C. IMP
D. ATP
E. GTP

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