【导读】
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1. [单选题]慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。
A. 高脂肪软食
B. 普食
C. 清流质饮食
D. 软食
E. 低蛋白软食
2. [单选题]下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。
A. 抗HBe
B. HBsAg
C. 抗HBs
D. HBeAg
E. 抗HBc
3. [单选题]下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。
A. 低钙饮食
B. 限制蛋白质饮食
C. 限盐饮食
D. 高能量饮食
E. 限钾饮食
4. [单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。
A. 延长谷类食物的烹制时间
B. 用果糖替代葡萄糖
C. 增加淀粉类食物的糊化程度
D. 食物压出水分,晒干、膨化
E. 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
5. [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。
A. 组织脂肪酶
B. 胰脂酶(steapsin)
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 肝脂酶
6. [单选题]不属于人体测量指标的是
A. 身高
B. 体重
C. 血糖
D. 皮褶厚度
E. 上臂围
7. [单选题]以下属于多糖的是( )。
A. 木糖
B. 淀粉
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 核糖
8. [单选题]体力活动水平的正确概念是( )。
A. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢(basal metabolism)能量之差
B. 某人24h基础代谢(basal metabolism)能量与其消耗的总能量之差
C. 某人24h基础代谢(basal metabolism)能量与其消耗的总能量之比
D. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢(basal metabolism)能量之比
E. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢(basal metabolism)能量之和
9. [单选题]关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。
A. 恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
B. 胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜
C. 肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
D. 因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能(digestion and absorption function)不全,但无残存肿瘤的患者,通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
E. 肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段
10. [单选题]属于宏量营养素的是( )。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 维生素A
11. [单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。
A. 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
B. HMG-CoA还原酶
C. HMG-CoA合成酶
D. 脂蛋白酯酶
E. 以上都不是
12. [单选题]2~4周婴儿( )。
A. 开始添加谷类食品
B. 应完全断奶
C. 开始添加鱼肝油
D. 添加含铁丰富的食物
E. 开始使用强化铁的谷物
13. [单选题]食品冷冻中,应严格执行(strict implementation)的原则是
A. 急速冻结,急速化冻
B. 缓慢冻结,缓慢化冻
C. 缓慢冻结,急速化冻
D. 急速冻结,缓慢化冻
E. 无特殊要求
14. [单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是
A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 可出现生物富集作用
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响
15. [单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是( )。
A. 胆碱
B. 中链甘油三酯
C. 氨
D. 葡萄糖
E. 亚油酸