不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精

1. [填空题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值^{(nutritive value of the food)}。谷类加工过精、过细，损失较多的是（ ）。A、B族维生素

A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 胡萝卜素
E. 维生素B6
F. 维生素B2
G. 维生素B1
H. 维生素C
I. 蛋白酶抑制剂
J. 植酸
K. 植物红细胞凝血素
L. 脂肪氧化酶
M. 先洗后切
N. 现炒现切
O. 急火快炒
P. 开水快汆

2. [多选题]食管的正常蠕动包括

A. 原发性蠕动波
B. 原发性收缩波
C. 继发性收缩波
D. 继发性蠕动波
E. 第三收缩波

3. [多选题]人类食物的基本要求是

A. 无毒、无害
B. 具有相应的色、香、味等感官性状
C. 符合应当有的营养要求
D. 具有调节机体功能
E. 能够促进生长发育

4. [单选题]关于阴道清洁度检查^{(cleanliness inspection)},错误的叙述是 ( )

A. 可作为阴道炎症和生育期妇女卵巢性激素分泌功能的判断标准
B. 以阴道杆菌、上皮细胞、白细胞(或脓细胞)和杂菌的多少来分度
C. 清洁度Ⅰ、Ⅱ度为正常，Ⅲ、Ⅳ为异常
D. Ⅰ度标准：阴道杆菌4(+)，球菌(-)，上皮细胞4(+)，脓细胞0～5个/HP
E. Ⅳ度标准：阴道杆菌(+)，球菌4(+)，上皮细胞(-)，脓细胞15～30个/HP

5. [多选题]食品卫生许可的形式有

A. 卫生许可证
B. 批准证书
C. 检验报告单
D. 认可书
E. 合格证

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