1. [多选题]列出哪类人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20%~30%范围内( )。
A. 婴儿
B. 学龄前儿童
C. 青少年
D. 学龄儿童
E. 老年人
2. [单选题]某单位发生了以呕吐、腹泻、呈水样便为主要症状(main symptoms)的食物中毒,防疫站调查后认定为与吃新鲜海米拌凉菜有关,请问致病菌可能是( )
A. 副溶血弧菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 鼠伤寒杆菌(murine salmonella typhi)
D. 肠炎杆菌
E. 空肠弯曲菌
3. [多选题]人类食物的基本要求是
A. 无毒、无害
B. 具有相应的色、香、味等感官性状
C. 符合应当有的营养要求
D. 具有调节机体功能
E. 能够促进生长发育
4. [多选题]鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源?( )
A. 维生素A
B. 核黄素、硫胺素
C. 维生素C
D. 钙
E. 胡萝卜素
5. [单选题]关于肉毒梭菌表述错误的是
A. 革兰阳性菌
B. 厌氧菌
C. 引起毒素性中毒
D. 在我国以引起植物性食品(phytogenic food)中毒为常见
E. 治疗后留有后遗症
