哪些是高温条件下人群的适应性生理变化( )。

1. [多选题]哪些是高温条件下人群的适应性生理^{(sexual physiology)}变化( )。

A. 水和无机盐通过汗液大量丢失
B. 脂溶性维生素丢失
C. 水溶性维生素丢失
D. 能量需要量减少
E. 可溶性含氮物丢失

2. [多选题]蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。

A. 农药和抗生素残留
B. 沙门菌污染
C. 腐败变质
D. 有害金属污染
E. 亚硝酸盐

3. [单选题]哪种试验组合符合我国食品安全性评价程序

A. Ames试验，大鼠骨髓细胞^{(rat bone marrow cells)}微核试验，小鼠骨髓细胞染色体畸变试验
B. Ames试验，小鼠骨髓细胞微核试验^{(mouse 　 teratospermia 　 test)}，大鼠骨髓细胞^{(rat bone marrow cells)}染色体畸变试验
C. Arues试验，小鼠骨髓细胞微核试验^{(mouse 　 teratospermia 　 test)}，大鼠睾丸细胞染色体试验
D. 显性致死试验，微核试验，染色体试验
E. SCE试验，微核试验，染色体试验

4. [单选题]对冠心病发病影响最大的营养素是哪种?( )

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 矿物质

5. [单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是

A. 参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
B. 无需钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位
C. 参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D. 参与ATP以及葡萄糖无氧分解
E. 参与蛋白质的合成

6. [单选题]完全由膜固有电学性质决定而没有离子通道激活的膜电位是

A. 动作电位
B. 局部反应
C. 终板电位^{(endplate potential)}
D. 电紧张电位
E. 突触后电位

7. [单选题]对于腺病毒所致疾病,哪一项是错误的( )

A. 流行性角结膜炎
B. 病毒性肺炎
C. 咽峡炎
D. 先天性畸形
E. 小儿腹泻

8. [多选题]胆囊的功能有( )。

A. 分泌胆汁
B. 储存胆汁
C. 浓缩胆汁
D. 免疫功能
E. 解毒功能

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