1. [单选题]谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是
A. 谷蛋白+白蛋白
B. 白蛋白+醇溶蛋白
C. 球蛋白+白蛋白
D. 醇溶蛋白+谷蛋白
E. 以上都不是
2. [单选题]良好的食品容器(food container)、包装材料的卫生学意义在于
A. 防止化学性食物中毒(chemical food poisoning)
B. 防止有害物质向食品迁移，而对人体造成的慢性危害
C. 保证食品卫生、保护和美化食品、促进食欲
D. 防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展(food industry development)
E. 做好问接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展
3. [单选题]决定大气污染程度最基本的因素是
A. 污染物排放量
B. 有效排放高度
C. 接触点与污染源的距离
D. 气象因素
E. 地形
