不能用于抗坏血酸营养状况评价的是

1. [单选题]不能用于抗坏血酸营养状况评价的是

A. 血浆维生素C浓度
B. 白细胞维生素C浓度
C. 负荷试验
D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E. 血清或红细胞抗坏血酸水平测定

2. [多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是

A. 酵米面
B. 糯玉米汤圆粉
C. 变质银耳
D. 霉变甘蔗
E. 豆类制品

3. [多选题]淋巴系统的主要生理功能为( )。

A. 免疫功能
B. 协助体液回流
C. 营养功能
D. 呼吸功能
E. 交换功能

4. [单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调

5. [多选题]以下属于食品化学性污染的是

A. 食品发生霉变
B. 包装材料^{(packaging material)}溶入食品
C. 食品吸附放射性元素
D. 滥用食品添加剂
E. 酒中含有甲醇

6. [单选题]食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难^{(progressive dysphagia)},对于能够进食患者应采用

A. 普通膳食
B. 半流或全流膳食
C. 高蛋白^{(high protein)}普通膳食
D. 清流膳食
E. 低蛋白普通膳食

7. [多选题]糖尿病临床表现典型症状有( )。

A. 体重下降
B. 疲乏
C. 多饮
D. 多食
E. 多尿

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