大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是

1. [单选题]大豆中具有抗氧化、降血脂作用^{(reducing blood lipid)}的成分是

A. 水苏糖、棉子糖
B. 檀酸
C. 大豆多肽
D. 皂苷和异黄酮
E. 蛋白酶抑制药

2. [多选题]常见的发酵食品有

A. 豆腐
B. 葡萄酒
C. 饴糖
D. 豆奶
E. 乳酪

3. [单选题]神经纤维动作电位去极化^{(depolarization)}过程中,膜电位^{(membrane potential)}值超过0mV的部分称为

A. 去极化^{(depolarization)}
B. 超极化
C. 复极化^{(repolarization)}
D. 超射
E. 极化

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