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营养师医学初级职称2024考试试题及答案(8K)

来源: 志学网    发布:2024-04-27     [手机版]    
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1. [单选题]牛奶中可成为变应原的物质是(  )。

A. β-乳球蛋白
B. IgA
C. 乳清蛋白
D. IgE
E. 乳酸钙


2. [单选题]蔬菜、水果中不能提供的维生素是

A. 叶酸
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B1
E. 维生素B2


3. [单选题]食物蛋白质生物价是( )。

A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标
E. 以上都不是


4. [单选题]牛磺酸含量丰富的是(  )。

A. 贝类的肉质
B. 鱼类的肉质
C. 家禽的肉质
D. 淡水产品
E. 鸡蛋


5. [单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类(  )。

A. 7~10个
B. 1~3个
C. 5~7个
D. 3~5个
E. 3~9个


6. [单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是(  )。

A. 视黄醇
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 维生素C


7. [单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是

A. 高蛋白膳食
B. 低脂膳食
C. 忌碘饮食
D. 氮平衡饮食
E. 半流质饮食


8. [单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是(  )。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B
D. 维生素K
E. 维生素C


9. [单选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)主要临床表现包括(  )。

A. 体温升高至40℃
B. 神经麻痹
C. 急性胃肠炎
D. 全身青紫
E. 头晕、头痛


10. [单选题]下列哪项是肥胖者伴有降低的指标(  )。

A. 血糖
B. 血甘油三酯
C. 糖耐量
D. 血胆固醇
E. 血游离脂肪酸


11. [单选题]添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(  )。

A. 3个月后,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要
B. 学习吃食物,为断奶做准备
C. 培养良好的饮食习惯
D. 适应婴儿消化系统需要
E. 适应婴儿心理发育需要


12. [单选题]下列食品含钙量(calcium level)丰富而且吸收率也高的是(  )。

A. 牛奶
B. 鸡肝
C. 鸡蛋
D. 动物血
E. 豆类


13. [单选题]下列哪种矿物质有利于恢复肝功能(  )。

A. 钠
B. 硒
C. 汞
D. 碘
E. 铅


14. [单选题]肺炎患者提供的能量(  )。

A. 1800~2000kcal/d
B. 1000~1200kcal/d
C. 1500~1800kcal/d
D. 1200~1500kcal/d
E. 2000~2400kcal/d


15. [单选题]糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是

A. 甘氨酸
B. 丙氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 丝氨酸


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