【导读】
正确答案:D。A.乳酸 B.CO2和H2O C.α-酮酸 D.乙酰CoA E.丙酮酸 更多临床营养(中级)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为( )。
A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸
2. [单选题]低嘌呤饮食主要应用于
A. 肾功能衰竭
B. 肝功能衰竭
C. 痛风
D. 胆结石
E. 风湿性关节炎
3. [单选题]测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。
A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 乳糖
D. 果糖
4. [多选题]对酸稳定的维生素有:
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 烟酸
E. 维生素D
5. [多选题]母乳喂养的优点有
A. 最合理的营养来源
B. 促进婴儿神经发育
C. 增加婴儿抵抗力
D. 加深母子感情
E. 促进母亲子宫功能恢复
6. [单选题]在喝绿茶或者红葡萄酒(red wine)的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?
A. 单宁
B. 乙醇
C. 咖啡因
D. 白藜芦醇
7. [多选题]蔬菜水果的主要卫生问题是:
A. 微生物的污染
B. 寄生虫的污染
C. 工业废水的污染
D. 农药残留的污染
E. 人畜粪便的污染
8. [单选题]毕脱氏斑的形成是由于
A. 核黄素缺乏(riboflavin deficiency)
B. 硫胺素缺乏(thiamine deficiency)
C. 体内脂质过多
D. 维生素A摄入过量
E. 维生素A摄人不足
9. [单选题]下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。
A. 洗菜:要先洗后切
B. 浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残
C. 切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D. 烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
10. [单选题]肾小球肾炎病人宜采用何种饮食
A. 高蛋白饮食(high protein diet)
B. 高脂肪饮食
C. 高碳水化合物饮食
D. 高胆固醇饮食
E. 低蛋白低盐饮食