1. [单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。
A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸
2. [多选题]食物中毒的特点是
A. 发病呈爆发性(explosivity)
B. 中毒病人一般具有相似的临床的表现
C. 发病与进食有关
D. 食物中毒病人对健康人没有传染性
E. 食物中毒病人对健康人没有传染性
3. [单选题]含维生素B12最少的是
A. 猪肉
B. 谷类
C. 动物内脏
D. 牛肉
E. 乳类
4. [多选题]老年人易患骨质疏松症，主要原因是
A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足
B. 胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用
C. 户外活动减少，维生素D合成不足
D. 肾功能(renal function)降低，羟化酶活性降低
E. 体力活动减少降低骨骼钙的沉积
5. [单选题]根据GOMEZ分类法，体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。
A. 营养正常
B. I度营养不良
C. II度营养不良
D. III度营养不良
6. [单选题]下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?
A. 苯甲酸钠(sodium benzoate)
B. 亚硝酸钠
C. 丙酸钙
D. 乙酸钠
7. [多选题]以下对基础代谢(basal metabolism)影响因素的叙述，哪些是错误的
A. 矮胖者基础代谢(basal metabolism)高于瘦高者
B. 体表面积大者基础代谢(basal metabolism)高于体表面积小者
C. 男性基础代谢(basal metabolism)高于女性
D. 老年人基础代谢(basal metabolism)高于年轻人
E. 孕妇、儿童基础代谢(basal metabolism)相对较高
