1. [单选题]提出营养学新定义的吉森宣言发布年代为（ ）。
A. 2002
B. 2003
C. 2004
D. 2005
E. 2006
2. [单选题]高胆固醇血症患者应选择的膳食种类
A. 高蛋白膳食(high protein)
B. 低蛋白膳食
C. 高热能膳食
D. 少盐膳食
E. 低胆固醇膳食
3. [单选题]关于初级卫生保健不正确的说法是
A. 适宜、可靠的技术
B. 费用是社区或国家能够负担得起的
C. 社区和家庭能够普遍享受的
D. 只在发展中国家需要普及
E. 属于基本卫生保健
4. [单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是
A. 加强对农药生产和经营的管理
B. 安全合理使用农药
C. 制定和严格执行食品中农药残留限量标准
D. 对农药市场实施监督
E. 高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药交替使用
5. [单选题]对中国目前存在的卫生问题，描述最恰当的是
A. 传染性疾病已成为居民的主要死因
B. 慢性病患病率(chronic prevalence rate)已得到有效控制
C. 城乡居民健康状况之间差异不明显
D. 城市卫生资源过剩，农村卫生资源(rural health resources)缺乏
E. 卫生法律体系健全
6. [单选题]不易引起过敏的食物是
A. 有特殊刺激性的食物
B. 某些生食的食物
C. 富含蛋白质的食物
D. 富含矿物质的食物
E. 一些外来而不常吃到的食品
7. [单选题]影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（ ）
A. 氨基酸
B. 支链淀粉
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 植酸
8. [单选题]下列哪种食物富含碘
A. 海带
B. 白菜
C. 木耳
D. 胡萝卜
E. 西红柿(tomato)
9. [单选题]关于酶含量的调节哪一项是错误的（ ）
A. 酶含量调节属细胞水平的调节
B. 酶含量调节属于快速调节
C. 产物常阻遏酶的合成
D. 底物常可诱导酶的合成
E. 激素或药物也可诱导某些酶的合成
10. [单选题]描述疾病分布的基本指标是
A. 平均数及标准差
B. 发病率、患病率和死亡率
C. 率和比
D. 相对危险度及比值比
E. 相对危险度及特异危险度
