1. [单选题]病例对照研究中采用分层分析可以控制
A. 入院率偏倚
B. 现患病例—存活病例偏倚
C. 混杂偏倚
D. 回忆偏倚
E. 信息偏倚
2. [单选题]烟酸当量是指（ ）
A. 烟酸(μg)+色氨酸(μg)×1/60
B. 烟酸(μg)+色氨酸(μg)×1/6
C. 烟酸(mg)+色氨酸(mg)×1/6
D. 烟酸(mg)×1/6+色氨酸(mg)×1/60
E. 烟酸(mg)+色氨酸(mg)×1/60
3. [单选题]方差分析中，多个试验组与一个对照组均数的多重比较，宜采用
A. LSD检验
B. t检验
C. q检验
D. SNK检验
E. Dunnett检验
4. [单选题]肌肉组织(muscle)缺乏哪种酶（ ）
A. 磷酸果糖激酶
B. 己糖激酶
C. 葡萄－6－磷酸酶
D. 乳酸脱氢酶
E. 磷酸葡萄糖变位酶
5. [单选题]应用山梨酸作为食品防腐剂时，防腐效果最好的氢离子浓度(hydrogen ion concentration)是
A. pH6～7
B. pH＜7
C. pH＜6
D. pH＜6.5
E. pH＜5
6. [多选题]关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。
A. 热熏不能杀死细菌
B. 有冷熏法
C. 熏烟的温度越高越好
D. 含有害物质
E. 液熏法
7. [单选题]成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是
A. 45岁
B. 50岁
C. 55岁
D. 60岁
E. 65岁
8. [单选题]下列有关细胞内信息物质的叙述哪项是错误的（ ）
A. 无机离子也是一种细胞内信息物质
B. 细胞内信息物质的组成多样化
C. 细胞内物质绝大部分通过酶促级联反应传递信号
D. 信号蛋白分子多为癌基因产物
E. 细胞内受体是激素作用的第二信使
9. [单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的
A. 30%～40%
B. 40%～50%
C. 50%～60%
D. 60%～70%
E. 70%～80%
10. [单选题]构成传染过程必须具备的因素是
A. 病原体、易感机体
B. 寄生虫、中间宿主、终末宿主
C. 病人、污染物、易感者
D. 传染源、传播途径、易感人群
E. 微生物、媒介及宿主
