【导读】
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1. [单选题]消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏
A. 脂类
B. 蛋白质和能量
C. 维生素
D. 矿物质
E. 微量元素
2. [单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率(protein digestibility)
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值
3. [单选题]蛋白质变性后的改变是
A. 氨基酸排列顺序的改变
B. 氨基酸组成的改变
C. 肽键的断裂
D. 蛋白质空间构象的破坏
E. 蛋白质的水解
4. [单选题]体内常见的毒物贮存库有
A. 皮肤
B. 心脏
C. 血浆
D. 脂肪、骨骼
E. 肺脏
5. [单选题]小鼠骨髓细胞微核实验观察的细胞是
A. 正常红细胞
B. 嗜多染红细胞
C. 早幼红细胞
D. 网织红细胞
E. 晚幼红细胞
6. [单选题]蜡样芽孢杆菌的性质是
A. 需氧，阳性
B. 厌氧，阳性
C. 需氧兼厌氧革兰阳性
D. 需氧兼厌氧，阴性
E. 厌氧，阴性
