1. [单选题]蛋白质用巯基乙醇(mercaptoethanol)和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性
A. 氢键和盐键
B. 盐键和二硫键
C. 肽键和疏水键(hydrophobic bond)
D. 二硫键和氢键
E. 氢键和肽键
2. [单选题]根据该资料，男性吸烟与膀胱癌关系的特异危险度为
A. 48．0
B. 48. 0110万- 25. 4/10万=22.6／10万
C. 48. 0/25.4=1.89
D. (48.0 - 25.4)/48.0
E. 本资料不能计算
3. [单选题]男性患者，45岁，自觉全身疲乏，下肢沉重无力，肌肉酸痛，伴有四肢末端蚁行感。经调查，该患者长期食用精白米(polished rice)，TPP效应在16%以上，其可能缺乏哪种营养素
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 蛋白质
E. 维生素A
