1. [单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。
A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸
2. [单选题]如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素(nutrient)缺乏并波及婴儿
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 维生素D
3. [单选题]我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是（ ）。
A. 体重（kg）/身高（m）2
B. ［身高（cm）-100］×0.9
C. ［体重（kg）/身高（cm）×104］-100
D. 身高（cm）-105
E. 身高（cm）-100
4. [单选题]以下具有维护心脏健康的营养素(nutrient)是
A. 铁
B. 硒
C. 维生素A
D. 锌
E. 维生素B2
5. [多选题]对酸稳定的维生素有：
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 烟酸
E. 维生素D
6. [单选题]Rohrer指数是( )。
A. [体重(kg)/身高(cm)2]×107
B. [体重(kg)/身高(cm)3]×107
C. [身高(cm)/体重(kg)2]×107
D. [身高(cm)/体重(kg)3]×107
7. [单选题]妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。
A. 血浆容积增加，红细胞数量减少
B. 血浆容积与红细胞数量均增加，但血浆容积增幅比例大
C. 血浆容积与红细胞数量均减少，但红细胞数量减少的幅度大
D. 血浆容积增加，血红蛋白下降
8. [单选题]INQ1说明( )。
A. 该食物营养价值高
B. 能量过剩
C. 食物中该营养素(nutrient)丰富
D. 能量不足
9. [单选题]食物中总视黄醇当量等于
A. 1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(β carotene)(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
B. 1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(β carotene)(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
C. 视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(β carotene)(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
D. 视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(β carotene)(ug)+1/6其他维生素A原(ug)
E. 1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(β carotene)(ug)+1/6其他维生素A原(ug)
10. [多选题]下列哪些属人体维生素缺乏的表现
A. 有关生理功能下降
B. 出现临床缺乏症状
C. 组织中储存量降低
D. 生化指标异常
E. 尿中排出量增加
