1. [单选题]核黄素的辅酶活性形式是
A. FAD
B. CoA
C. NAD
D. 烟酰胺
E. TPP
2. [单选题]以玉米为主食的地区人群易发生
A. 坏血病
B. 贫血
C. 大骨节病
D. 骨质软化症
E. 癞皮病
3. [单选题]属于膳食纤维的是
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原
4. [单选题]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是
A. 谷氨酸
B. 色氨酸(tryptophan)
C. 组氨酸(histidine)
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸
5. [单选题]1992年12月在罗马全球性(global)部长会议(council of ministers)通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（ ）。
A. 缺铁性贫血
B. 碘缺乏
C. 克山病
D. 营养不良
E. 维生素A缺乏
