下列关于杂环胺化合物表述错误的是

1. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是

A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

2. [单选题]为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为

A. 1∶1
B. 10∶1
C. 20∶1
D. 3∶1
E. 15∶1

3. [单选题]镁在血浆中的存在形式为

A. 游离镁和蛋白结合镁
B. 游离镁
C. 蛋白结合镁
D. 游离镁、复合镁、蛋白结合镁
E. 游离镁和复合镁

4. [单选题]增加人的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（ ）。

A. α－亚麻酸^{(linolenic acid)}
B. 硬脂酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 二十碳五烯酸（EPA）
E. 二十二碳六烯酸（DHA）

5. [单选题]青少年肥胖的判断标准为

A. 头围小于胸围
B. 胸围小于腹围
C. 头围小于腹围
D. 头围大于胸围
E. 胸围大于腹围

6. [单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

A. 酪蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳清蛋白
D. 乳清蛋白与乳球蛋白
E. 以上都不是

7. [多选题]属于阳虚和气虚共证的有（ ）

A. 舌质淡胖，有齿痕
B. 脉细虚大
C. 自汗懒言
D. 形寒肢冷
E. 倦怠乏力

8. [单选题]人群平均需要量即为其RDA的是

A. 蛋白质
B. 热能
C. 脂肪
D. 无机盐^{(inorganic salt)}
E. 维生素

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