2023卫生资格营养(士)科卫生初级试题专家解析(05.31)

1. [单选题]高温条件下作业的人群补充含盐饮料时，适宜的氯化钠浓度为

A. 0.01%
B. 0.02%
C. 0.05
D. 0.10%
E. 0.90%

2. [单选题]毒鼠强的靶器官是( )。

A. 血液
B. 肾脏
C. 生殖器
D. 神经
E. 肝脏

3. [单选题]一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为

A. 4～6小时
B. 8～10小时
C. 5～8小时
D. 1～2小时
E. 12～14小时

4. [单选题]蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}对免疫系统的损伤主要表现在( )。

A. 免疫球蛋白生成明显减少
B. B淋巴细胞数量明显减少
C. 淋巴结皮质细胞明显减少
D. 胸腺呈不可逆萎缩
E. 红细胞数明显降低

5. [单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是(　　)。

A. 低肌酐试验膳食
B. 隐血试验膳食
C. 钙、磷定量试验膳食
D. 钾、钠定量试验膳食
E. 高碘膳食

6. [单选题]污染玉米、花生的强致癌物是

A. 假芽胞菌毒素
B. 肠管病毒毒素
C. 亚硝酸盐
D. 黄曲霉毒素
E. 嗜盐杆菌毒素

7. [单选题]引起葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}的原因是( )。

A. 葡萄球菌污染的食物
B. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 葡萄球菌在食物中大量繁殖

8. [单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和

A. 蛋白质含量
B. 消化率
C. 利用率
D. 氨基酸模式
E. 动物体重增加量

9. [单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是(　　)。

A. 低钠血症
B. 肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎
C. 维生素B族缺乏
D. 蛋白质能量营养不良^{(protein malnutrition)}
E. 脂肪代谢障碍

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