1. [单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标
A. Elgle指数
B. 收入弹性
C. 人均收入增长(per capita income development)率
D. 食品深加工比值
E. 人均蛋白质摄入量(protein intake)
2. [单选题]As致脂质过氧化常用的氧化代谢产物指标是
A. 过氧化氢酶
B. 尿羟脯氨酸
C. 超氧化物岐化酶
D. 丙二醛
E. 谷胱甘肽过氧化物酶
3. [单选题]在燃煤污染型地方性氟中毒诸多综合防治措施中，哪一种是主要的
A. 改变玉米干燥方式
B. 改炉改灶
C. 改变主食成分，以大米代替玉米
D. 玉米地膜育秧，提早成熟
E. 燃烧煤时加固氟剂
4. [单选题]维生素E含量丰富的食品是
A. 蔬菜
B. 植物油
C. 水果
D. 肉类
E. 蛋类
5. [单选题]味精除了有增味作用外，还具有一定的
A. 防腐作用
B. 抗氧化作用
C. 护色作用
D. 营养作用
E. 催化作用
6. [单选题]大骨节病是由哪国人最先报道的
A. 中国人
B. 日本人
C. 朝鲜人
D. 美国人
E. 俄罗斯人(russian)
