1. [单选题]引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是
A. 皂素
B. 植物血凝素
C. 龙葵素
D. 类秋水仙碱
E. 未知成分
2. [单选题]11-10所不具备的生物学作用是
A. 抑制TH1细胞合成分泌IFN -β等细胞
B. 抑制巨噬细胞功能，减少单核因子生成
C. 促进B细胞增殖和抗体生成
D. 增强巨噬细胞抗原(macrophage antigen)提呈作用
E. 降低巨噬细胞抗原(macrophage antigen)提呈作用
3. [多选题]使用食品添加剂的目的不得
A. 改变食品的颜色
B. 掩盖食品的腐败
C. 掺杂
D. 掺假
E. 伪造食品
4. [单选题]该化合物的蓄积作用分级为
A. 明显蓄积
B. 轻度蓄积
C. 高度蓄积
D. 中等蓄积
E. 无蓄积
