1. [单选题]当静息电位的数值向膜内负值加大的方向变化时，称作膜的
A. 极化
B. 去极化
C. 复极化(repolarization)
D. 反极化
E. 超极化
2. [单选题]单用细菌进行发酵的制品是
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
3. [单选题]在Foxpr0中，建立数据库文件(database file)可选择“文件”下拉菜单的菜单项(menu item)
A. 新建
B. 打开
C. 保存
D. 另存为
E. 打印
4. [单选题]应用营养强化剂对面粉进行营养强化时主要的目的是为了
A. 改善品质
B. 增强筋性
C. 增进色、香、味
D. 延长保质期
E. 弥补营养缺陷
