1. [单选题]大豆中的抗营养素主要是
A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖(oligosaccharide)
E. 胰蛋白酶抑制剂
2. [单选题]食物中长期(mid long term)缺乏维生素B1易引起
A. 蛋白质热能营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病(beriberi)
D. 败血病(septicemia)
E. 夜盲症
3. [单选题]静态作业的特点是
A. 能量消耗水平高
B. 能量消耗水平不高
C. 能量消耗水平因人而异
D. 能量消耗水平不高，不易疲劳
E. 能量消耗水平不高，易疲劳
