1. [单选题]属于强化食品的是
A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面
2. [单选题]与癞皮病发生有关的是
A. 烟酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 生物素
E. 钴胺素
3. [单选题]公共卫生执法行为一旦取得法定效力，非依法定依据和法定程序，不可变更。这是哪种公共卫生执法行为的效力
A. 强制力
B. 约束力
C. 确定力
D. 强制力和约束力
E. 确定力和约束力
4. [单选题]下列哪个遗传密码既是起始密码又编码甲硫氨酸(methionine)（ ）
A. ACG
B. CUU
C. CAG
D. AUG
E. UCG
5. [单选题]下列选项中不是评价筛检试验真实性的指标的是
A. 阳性预测值、阴性预测值
B. 正确指数
C. 灵敏度、特异度
D. 漏诊率、误诊率
E. 以上都是
6. [多选题]微波技术的优点是（ ）
A. 节省时间(save time)
B. 节约能量
C. 保存营养成分
D. 功效成分缓解
E. 保存食品风味
7. [多选题]恒动观念的主要内容包括（ ）
A. 人是一个恒动的机体
B. 病理上的恒动观
C. 生理上的恒动观
D. 疾病防治的恒动观
E. 人的生命在于运动(life lies in motion)
8. [单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铝
9. [单选题]易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是
A. 海产品
B. 禽类食品
C. 乳制品
D. 蛋制品
E. 腌菜
10. [单选题]标化比的数值大于1，说明
A. 被标化组的率高于标准组
B. 被标化组的率低于标准组
C. 被标化组1的率高于被标化组2
D. 被标化组1的率低于被标化组2
E. 以上都不是
