1. [多选题]蔬菜水果中富含有( )。
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 有机酸
D. 芳香物质
E. 矿物质
2. [单选题]下列有关血清(浆)皮质醇测定的叙述中,不正确的是
A. 临床实验室常用的检测方法是免疫法
B. 采血时应避免外界刺激
C. 清晨采血检测其谷值，午夜采血检测其峰值
D. 血清(浆)皮质醇浓度包括结合和游离两部分的总和
E. 皮质醇水平(cortisol level)存在昼夜节律
3. [多选题]胆汁的成分有( )等。
A. 水
B. 胆汁酸
C. 胆盐
D. 氨基酸
E. 无机盐
4. [单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。
A. 焯水
B. 水煮
C. 卤汁走红
D. 水洗
5. [单选题]局部反应的时间总和是指
A. 同一部位连续的阈下刺激引起的去极化反应的叠加
B. 同一部位连续的阈上刺激引起的去极化反应的叠加
C. 同一时间不同部位的阈下刺激引起的去极化反应的叠加
D. 同一时间不同部位的阈上刺激引起的去极化反应的叠加
E. 同一部位一个足够大的刺激引起的去极化反应
