由于存在食物的特殊动力效应，在给患者配食时应注意（ ）

1. [单选题]由于存在食物的特殊动力效应，在给患者配食时应注意（ ）

A. 增加蛋白质的摄人量
B. 调整各种营养成分的摄入比例
C. 适当增加能量摄人总量
D. 适当减少能量摄入总量
E. 细嚼慢咽，以减少这种特殊动力效应

2. [多选题]建立HACCP系统的重点工作^{(key work)}是

A. 对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析^{(criticality analysis)}
B. 确定影响产品安全卫生的关键控制点
C. 根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施
D. 建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施
E. 提高原料卫生质量

3. [单选题]常用哪种作为评价水质清洁和净化效果的指标

A. 大肠菌群
B. 粪大肠菌
C. 粪链球菌
D. 细菌总数
E. 枯草杆菌^{(bacillus subtilis)}

4. [单选题]职业性健康检查间隔时间，游离二氧化硅含量80％以上的粉尘作业为

A. 0．5～1年
B. 1年
C. 2年
D. 1～2年
E. 3年

5. [单选题]食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是

A. 潜伏期短
B. 很多人同时发病
C. 表现出急性胃肠炎症状
D. 病程较短
E. 发病与食用某种食物有关

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