1. [单选题]有两个以上单位对同一种儿童食品进行蛋白质功效比值的检测，为了实验结果有可比性，除了在动物选择、饲料配方等方面尽可能一致性，最重要的是
A. 设对照组
B. 设参考酪蛋白组
C. 设高、中、低三个剂量组
D. 实验时间不少于15天
E. 计算方法正确
2. [单选题]下列哪种物质是燃料不完全燃烧的产物
A. CO2
B. NO2
C. SO2
D. 水汽
E. 多环芳烃
3. [单选题]欲了解供水区居民介水传染病发病情况，应进行
A. 流行病学调查
B. 水质检验
C. 水源环境卫生调查
D. 毒理实验
E. 水质卫生特征测定
4. [单选题]外源化学物主要与何种血浆蛋白质发生可逆结合
A. 白蛋白
B. a1球蛋白
C. a2球蛋白
D. β球蛋白
E. γ球蛋白
5. [单选题]氨由肌肉组织通过血液向肝进行转运的机制是
A. 三羧酸循环
B. 鸟氨酸循环(ornithine cycle)
C. 丙氨酸一葡萄糖循环
D. 甲硫氨酸循环(methionine salvage pathway)
E. ATP循环
6. [多选题]影响粮食中真菌发育的重要因素有
A. 温度
B. 光线
C. 湿度
D. 震动
E. 氧气
7. [多选题]HACCP记录保留系统保留记录的作用有
A. 企业内部自检
B. 监督管理部门检查
C. 发生食物中毒借此追查原因
D. 作为诉讼的证据
E. 作为工作表扬的依据
8. [多选题]关于标准差，哪些项是正确的
A. 反映全部观察值的离散程度
B. 度量了一组数据偏离平均数的大小
C. 反映了均数代表性的好坏
D. 一定大于或等于零
E. 不会小于算术均数
