1. [单选题]具有潜在毒性,但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为
A. 铬
B. 硒
C. 钴
D. 氟
E. 镍
2. [单选题]在应用完全随机设计(completely random design)两独立样本比较的Wilcoxon秩和检验时,在编秩次时不同组出现相同的数值
A. 直接顺序编秩次
B. 取平均秩次
C. 全部以最大的那个值为秩次
D. 全部以最小的那个值为秩次
E. 可取大的也可以取小的值为秩次
3. [单选题]不符合(inconformity)莫拉菌属特点的是 ( )
A. 氧化酶试验阳性
B. 不分解糖类
C. 氧化酶试验阴性
D. 在6.5%NaCl肉汤中不生长
E. 不产生吲哚
4. [单选题]核黄素含量较少的食物是
A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类
5. [多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是
A. 生物转化反应
B. 生物富集反应
C. 亲脂性强
D. 强蓄积性
E. 慢性中毒和远期效应
6. [多选题]乳母乳汁的分泌会受到以下因素的影响( )。
A. 乳母的心情
B. 膳食因素
C. 乳母的营养状况
D. 乳母孕前的营养状况
E. 乳母的维生素D的摄入量
7. [多选题]以下属于食品化学性(chemical)污染的是
A. 食品发生霉变
B. 包装材料溶入食品
C. 食品吸附放射性元素
D. 滥用食品添加剂
E. 酒中含有甲醇
