1. [填空题]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。
营养治疗时，禁用的食物为
A. 大豆制品(soybean products)
B. 黄花鱼
C. 黑木耳
D. 茄子
E. 全脂奶油
2. [多选题]下列属于内分泌器官的有( )。
A. 垂体
B. 松果体
C. 肾上腺
D. 甲状腺
E. 甲状旁腺
3. [单选题]下列嘌呤核苷酸之间的转变，哪项是不能直接进行的（ ）
A. AMP→IMP
B. GMP→IMP
C. AMP→GMF
D. IMF→XMP
E. XMP→GMP
4. [单选题]下述食管癌X线征象不正确的是
A. 黏膜皱襞破坏
B. 可形成充盈缺损
C. 与正常管壁可呈移行表现
D. 管壁僵硬不规则
E. 可形成溃疡
5. [单选题]GMP的基本内容和要求不包括（ ）
A. 人员
B. 厂房环境和设施
C. 质量管理
D. 卫生管理
E. ISO 9000体系认证
6. [单选题]心理防御机制(psychological defense mechanism)是人们使用的一种无意识心理策略，实际上是精神上的一种
A. 有效适应方法
B. 减轻痛苦方式
C. 缓解压力手段
D. 自我保护方式
E. 曲解现实途径
7. [单选题]( )中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。
A. 胃
B. 小肠
C. 大肠
D. 肝脏
8. [单选题]扣除了死亡、残疾和疾病对于健康的影响，衡量的是
A. 减寿人年数
B. 无残疾期望寿命
C. 活动期望寿命
D. 伤残调整生命年
E. 健康期望寿命
9. [单选题]下列关于调查设计的叙述，正确的是
A. 明确调查目的是调查研究最核心的问题
B. 采用抽样调查还是普查是由该地区的经济水平决定的
C. 调查设计出现缺陷时，都可以通过相应的统计分析方法弥补
D. 一旦制定了调查研究计划，在实际操作过程中，就不能改变
E. 调查的质量控制主要在调查问卷设计阶段
10. [单选题]花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。
A. 大肠杆菌
B. 肠道致病菌
C. 真菌
D. 酵母菌
