下列食谱编制原则及方法错误的是

1. [单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是

A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

2. [单选题]相对数^{(relative number)}应用中易犯的错误

A. 将构成比当作率
B. 将率当为构成比
C. 将率当作相对比
D. 将构成比当作相对比
E. 以上都不对

3. [单选题]为提高研究效率，在配对病例对照研究中可采用1:R匹配，不过R值一般小于

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
E. 7

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