营养厨房中肉类食品的保管最好采用

1. [多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用

A. 煮熟以后保存
B. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
C. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D. 分两种方法即冷却和冷冻法保存
E. 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

2. [单选题]胃肠道穿孔最常见的原因是

A. 腹腔脓肿
B. 腹部外伤
C. 十二指肠溃疡
D. 胃肠道肿瘤
E. 以上都不是

3. [单选题]有机磷中毒所致急性肺水肿，抢救首选

A. 速尿
B. 西地兰
C. 阿托品
D. 解磷定
E. 吗啡

4. [单选题]空回肠良性肿瘤中以哪些常见

A. 腺癌
B. 畸胎瘤
C. 纤维瘤
D. 平滑肌瘤
E. 神经源性肿瘤

5. [单选题]无性繁殖依赖DNA载体的最基本性质是（ ）

A. 青霉素抗性
B. 卡那霉素抗性^{(kanamycin resistance)}
C. 自我转录能力
D. 自我复制能力
E. 自我表达能力^{(expression ability)}

6. [单选题]下列哪些疾病可以用感染率描述其流行强度

A. 胃癌
B. 糖尿病
C. 高血压
D. 乙型肝炎
E. 风湿性心脏病

7. [单选题]肺炎患者可提供的食物为

A. 动物脂肪
B. 动物内脏
C. 红糖、蜂蜜
D. 油炸食品
E. 洋葱、大蒜

8. [单选题]在蛋白质合成中，哪一步不需要消耗高能磷酸键（ ）

A. 转肽酶催化形成肽键
B. 氨基酰－tRNA与核蛋白体^(ribosome)的受位结合
C. 氨基酸活化
D. 移位
E. 甲酰甲硫氨酰－tRNA与mRNA起始密码结合以及核蛋白体^(ribosome)大、小亚基的结合

9. [单选题]下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是

A. 营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B. 营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道患者
C. 早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无需提供额外的营养支持
D. 对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E. 进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.233go.com/web/n6drvr.html