1. [单选题]属于亚氨基酸的是
A. 脯氨酸
B. 组氨酸(histidine)
C. 甘氨酸
D. 色氨酸
E. 赖氨酸
2. [单选题]从病原体侵入机体到临床症状出现这段时间为
A. 病原侵入期
B. 前驱期
C. 潜伏期
D. 传染期
E. 无症状期
3. [单选题]吗啡禁用于分娩镇痛，是由于
A. 可致新生儿便秘
B. 易产生成瘾性
C. 易在新生儿体内蓄积
D. 镇痛效果差
E. 可抑制新生儿呼吸
4. [单选题]某食品厂(food factory)在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
A. 正确
B. 不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C. 不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D. 不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E. 不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
5. [单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的
A. 利用率
B. 消化率
C. 蛋白质含量
D. 表观消化率
E. 净利用率
6. [单选题]我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g／kg)分别为
A. 1．5，0．5
B. 1．0，0．1
C. 0．5，0．15
D. 0．15，0．15
E. 0．1，0．05
7. [单选题]队列研究中男性高胆固醇水平患冠心病RR=2.4（有统计学意义），而在病例对照研究中高胆固醇的OR=1.17（无统计学意义）。之所以有此差别，可能是由于冠心病患者诊断后改变了不良的生活习惯。引起这种现象可能的偏倚为
A. 奈曼偏倚
B. 检出偏倚
C. 排除偏倚
D. 伯克森偏倚
E. 易感性偏倚
8. [单选题]化学物需耗能方可透过生物膜的转运方式为
A. 易化扩散、滤过
B. 膜动转运、主动转运
C. 简单扩散、滤过
D. 膜动转运、简单扩散
E. 易化扩散、主动转运
9. [单选题]某患者是乙型肝炎"大三阳"，那么他乙肝五项检查的结果应该为
A. HBsAg(-)，抗-HBs(+),HBeAg（-），抗-HBe(-)，抗-HBc(-)
B. HBsAg(+)，抗-HBs（-），HBeAg（-），抗-HBe(-)，抗-HBc(+)
C. HBsAg(+)，抗-HBs(-),HBeAg(+)，抗-HBe(-)，抗-HBc(+)
D. HBsAg(-)，抗-HBs（-），HBeAg（-），抗-HBe(-)，抗-HBc(+)
E. HBsAg(+)，抗-HBs（-），HBeAg（-），抗-HBe(+)，抗-HBc(+)
